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粽干糖水 童年的味道(图)

[时间:2021-09-14 18:56来源:未知作者:admin浏览:]

  南都记者林惠娟 刚过完端午,相信不少网友还沉浸在吃粽子的快乐中。可粽子吃了一两天就会腻,吃不完的粽子咋办?近日,有台山网友在微博发了一个帖子,原来台山还有粽干糖水的做法,吃不完的粽子晒干保存即可。有网友表示没吃过,但也有网友表示很好吃,很怀念它的味道。

  “粽干糖水有点沙沙糯糯,还有淡淡的碱水味道,口感很特别。听过只有老台山才吃过,你身边的人也未必试过?”该名网友这样在帖子里描述。据其介绍,台山人有把粽子切片晒干的习惯,粽干加入红豆或绿豆、眉豆,就可煲成糖水。帖子发出后,引起好多台山网友兴趣。各位网友转发讨论了起来,有人称只有台山才会这样做,也有台山网友说没听过,很难想象棕干糖水的味道,很快被有些网友认为“作为台山人太不台山了”。

  斗山的朱姨在家做粽干糖水已有二十来年经验,她告诉记者,香港六合本期预测。做粽干糖水的初衷是为了不浪费粮食。“以前没冰箱,粽子保存不久,吃不完变质就会浪费,所以老一辈想到了这样的方法。”

  据朱姨介绍,制作粽干糖水也比较简单。首先将煮好的碱水粽切成小块,放在太阳下晒两三天,然后就可以封袋保存。“最常用的就是和绿豆、黄糖一起煮绿豆糖水,也可以用红豆。”朱姨说,不过做粽干糖水前,要先把粽干浸泡半小时,然后煮一个多小时才能把绿豆和碱水粽煮软。“粽干糖水吃起来比别的糖水更香,更稠,有口感。”朱姨说,吃完有一种回味的感觉。

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